視力回復に役立つイワシの摂取方法・調理方法とは
「イワシ」のおもな栄養成分
イワシには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という不飽和脂肪酸が含まれているのは知っていますよね。
イワシに含まれるたんぱく質や脂肪は、良質なもので、積極的に食べたい魚です。
ビタミンＤが含まれているため、カルシウムの吸収を助けてくれます。
当然のことながら、イワシにはカルシウムがたくさん含まれていますから、まるごと食べたい魚です。
イワシの摂取方法
イワシの煮付けや、イワシフライ、塩焼きが有名ですね。
新鮮なものはお寿司にしたりもできます。
また、照り焼き、蒲焼、すり身にして鍋物の具に使ったり、イワシハンバーグもいいですね。
イワシの調理方法
イワシのにおいが気になる人は、しょうがや梅干しと一緒に煮るようにしましょう。
しょうがと煮るのは有名な話ですが、梅干しで煮ると、梅干しの酸によってイワシの骨が柔らかくなり、骨まで食べやすくなりますので、カルシウムの摂取には効果抜群になるんですよ。
イワシの保存方法は・・・
いわしに限らず、魚は全般的にいたみやすいので、買ったその日に食べるようにしましょう。
すり身にして、すぐに冷凍しておくと、いつでも使えますよ。
また、すり身に火を通しておくと、冷蔵庫でも２〜３日はもちます。
イワシの丸干しは、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
イワシの選び方は・・・
いわしは、肌にツヤがあるもの、ピンと張って身がしまっているもの、目がきれいなものを選びましょう。
丸干しは、色やツヤが良いものを選びます。
腹が割れていたり茶色くなっているものは注意しましょう
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DHA 30日分 |
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EPA 30日分 |
