視力回復に役立つサケの摂取方法・調理方法とは
「サケ」のおもな栄養成分
サケは、ビタミンが豊富な魚です。
特に、ビタミンＤが多く、カルシウムの 吸収を手助けしてくれます。
また、まとめて摂った方が有効な、ビタミンＢ郡を全て含んでいるんですよ。
さらに、たんぱく質は、良質なものが含まれています。
ビタミンＥ（胃腸を温めたり、血行を良くする、肩こりを解消する）や、脳細胞を活性化するＤＨＡも多く含まれているので、疲れやすい人には、最適の食品と言えるでしょう。
サケの摂取方法
ビタミンＤを多く含んでいますから、カルシウムを含む食品と一緒に食べると、カルシウムの吸収が促進されます。
サケに多く含まれているビタミンＢ６は熱に弱いので、ルイベのように加熱しないで食べるのは、栄養を残さず取れる食べ方と言えるでしょう。
サケの調理方法
鮭は、焼き過ぎると身がパサパサになるので、焼き方には注意が必要です。
粕漬け、西京付け、生干し、くんせい、など加工品もたくさんあります。
サケの場合、加工しても栄養が損なわれないので、安心して摂取できますし、頭の先からしっぽまで、すべて食べられる魚といえるでしょう。
サケの保存方法は・・・
鮭が丸ごと手に入ったら、新鮮なうちにすぐに切って、食べるほうがよいでしょう。
粕漬けや味噌漬けにすると日持ちしますよ。
焼いてから、骨と皮を除いてほぐし、酒をふると、常備菜になります。
サケの選び方は・・・
鮭は、キレイなピンク色をしていて、脂肪が白い筋状に入っているものを選びましょう。
また、皮膚が銀色に光っているいるものを選びましょう。
鮭のはらわたを取ったあとが黄色く変色しているものは、避けるようにしましょう。
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DHA 30日分 |
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EPA 30日分 |
